05 février 2008

Beurre de pomme à l'érable

J'avais noté dans mes "recettes to do" une des Gourmandises d'Isa: le beurre de pomme à l'érable (recette originale ici). C'est chose faite et je n'ai vraiment pas été déçue... délicieux avec du pain grillé (photo un peu ratée...) comme avec des crêpes à la cannelle! En pesant mes pommes j'ai trouvé une petite règle que je compte appliquer la prochaine fois...parce que là je n'ai eu qu'un petit pot... Peser 5 petites pommes (600g). Les éplucher, les épépiner et les couper en gros morceaux. Peser 1/10 du poids des... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

Pamplemousse et hibiscus en marmelade

Je ne sais pas vous mais moi à l'approche de Noël, j'ai envie de faire des confitures! Des confitures que l'on pourra déguster pendant les vacances sur une belle tranche de brioche ou de pain au beurre toastée... J'aime particulièrement réaliser de nouveaux mélanges, pour celui-ci je me suis inspirée de la marmelade de pamplemousse au thé du site CuisineAz.com, je n'avais pas de thé russe mais un petit sachet d'infusion distribué ce printemps à la pharmacie en l'honneur de l'équipe de... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Compotée carotte-pommes, lait "concentré" maison... ou l'art de vider son réfrigérateur!

Compotée carottes-pommes Cette recette comme celle du lait est en fait une "erreur" due à mon impulsivité, mon impatience et mon manque de temps: partie pour une semaine sur un coup de tête, j'ai complètement zappée le contenu de mon réfrigérateur, quand je suis rentrée les fruits et légumes commençaient à faire la tête et je n'avais plus assez confiance en la brique de lait commencée avant mon départ pour la consommer "crue"... j'ai décidé de me lancer dans des confitures: carottes-pommes et confiture de lait,... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Il est venu le temps des confitures (3)

Encore une confiture dont j'ai longuement entendu parler mais que je n'avais jamais essayée... Un peu longue à réaliser, il parait qu'elle se suffit à elle même, dégustée à la petite cuillère, cependant comme il faut attendre une semaine pour la déguster... je peux d'ors et déjà vous dire que le petit peu que j'ai léché sur la cuillère après la préparation m'annonce de longues heures minutes de gourmandise!! Confiture de Lait: Porter à ébullitions 1/2 litre de lait entier, 500g de sucre et 1/2 gousse de vanille fendue en deux. ... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Dégustation...miam!

J'ai gouté mes confitures le lendemain de leur réalisation, après la mise en pot, il m'en reste toujours un tout petit pot peu que je met de côté dans un ramequin, comme ça je peux goûter...La dégustation s'est faite autour d'un petit déjeuner gourmand: oeuf à la coque, yahourt à boire, pain grillé... Pour avoir du "bon pain frais" tout les matins, j'achète du pain pré-cuit que je réchauffe au grille-pain, le goût est assurément proche de celui du pain frais et le croustillant est assuré! Voici une petite... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Il est venu le temps des confitures (2)

Comme promis, les recettes de confiture de kiwis et kiwis-citron vert... C'est au cours d'une de mes longue nuit d'errance sur le web que j'ai trouvé une recette de confiture de kiwis, je n'en avais jamais eu l'idée et celà m'a semblé alléchant, la proportion initiale était de 1 mesure de fruit pour 3/4 de mesure de sucre, j'ai diminué à 1/2 mesure de sucre car je n'aime pas les confitures trop sucrées... Confiture de Kiwis: Pour un pot de confiture, j'ai utilisé 500g de kiwis et 250g de sucre. Remarquez, que le volume de... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Il est venu le temps des confitures

Après deux semaines de travail intensif, je comptais profiter ce week end du soleil qui me faisait de l'oeil, dehors... Quelle idée! Le soleil s'est caché, laissant la place à ses amis le vent et la pluie. Qu'à celà ne tienne, je ne me démonterais pas, il est hors de question de rester à me morfondre en pensant à lui, au programme: cuisine!! Au menu: confitures de fraises, kiwis, kiwis-citron vert et confiture de lait! Suivi d'un sauté de dinde à la citronnelle... miam ;-p Pour commencer, la Confiture de Fraises, c'est une des... [Lire la suite]
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