06 novembre 2007
Polenta au four, zucchinis et jambon cru
Vous vous souvenez des muffins au pesto? Oui, bien sûr... en tout cas, il m'en est resté du gruau de maïs et quoi de plus adapté au gruau que la polenta? Accompagnée de courgettes vapeurs [zucchinis ici, je trouve que ça sonne drôlement mieux!] et de jambon de Bayonne, un repas, équilibré, léger et quand même consistant... que demander de plus?
C'est mon dîner de ce soir, j'ai fait les proportions pour une personne, à vous de multiplier!
Mettre à bouillir 1/4L de lait avec une pincée de sel, du poivre et du paprika mix du moulin et 1/4 de cube de bouillon de volaille. Verser en pluie 60g de gruau de maïs et cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que l'appareil ne colle plus aux parois de la casserole. Verser sur une feuille de papier sulfurisé et étaler à la cuillère sur environ 2 cm d'épaisseur. Laisser refroidir.
Quand la polenta est froide, la découper à l'emporte pièce et placer les morceaux dans un plat beurré. Cuire
20 minutes à 150°C en les retournant à mi-cuisson.
Servir chaud avec des courgettes vapeur (je les fait cuire avec 2cs de menthe lyophilisée dans l'eau et les sert parsemées d'herbes de Provence) et du jambon de Bayonne (trouvé en promotion spéciale au supermarché, donc rare... j'ai apprécié!).
Un dessert avec ça? un bon yaourt nature avec une poire coupée en dés... simplicité quand tu nous tient!
20 juillet 2007
Le plat de l'été
Avec le retour de l'été le taboulé est le plat idéal: frais et léger,rapide à préparer, il ne laisse malgré tout pas sur sa faim... idéal je vous dit!!
Pour 4 personnes prévoire: 300g de semoule de couscous moyenne, 3 tomates bien mûres, 1/2 concombre, une pousse d'oignon nouveau, menthe fraîche, 1/2 oignons moyen, 1/2 poivron, 3 cs d'huile d'olive*, 1 citron, sel.
Le taboulé doit passer au moins 1h30 au frais, vous pouvez le préparer le veille sans problème...
Détaillez les légumes et l'oignon en petits cubes. Ciselez l'oignon nouveau (banc + vert) et la menthe.
Placez la semoule dans un saladier, ajoutez les légumes, le jus du citron, l'huile, les feuilles ciselées et le sel (il faut en mettre un peu plus que d'habitude car les tomates et le concombre vont en absorber une grande partie).
Mélangez bien et placez au frais.
Et voilà! c'est fini, rapidité, efficacité, un plat qui permet de profiter pleinement de ses vacances ou de ses périodes de révisions... et oui, je ne suis pas encore en vacances!
* J'ai mis une cuiller d'huile d'olive en utilisant une de mes cuiller à riz, je vous laisse juger de la conversion en cuiller à soupe:
16 juillet 2007
Chaussons aux courgettes épicés quessilladas
Parcequ'avec le temps qu'il fait je n'avais pas envie de passer trop de temps dans la cuisine mais qu'à cause de ce temps justement je mange très peu pendant la journée, il me fallait trouver un plat complet et équilibré, rapide à préparer... la courgette dans le bac à légume me faisait de l'oeil ainsi que mon tout nouveau bocal d'épices pour quesilladas... Pourquoi pas des chaussons aux courgettes avec ma pâte express?
J'ai découvert cette pâte brisée rapide dans un livre Tupperware quand j'étais enfant, depuis je ne jure (presque) plus que par elle, simple rapide et délicieuse, c'est exactement ce qu'il me fallait.
Pour 6 gourmands:
pâte brisée: 300g de farine, 10 cl d'huile, 10 cl d'eau, 2g d'épices pour quesilladas.
farce aux courgettes: 2 belles courgettes, 1 boîte de lardons, ail et oignon hachés, 2 cc de sauce soja et 1 cs de maïzena.
Couper les courgettes en dés.
Faire revenir dans une poêle, les lardons les oignons et l'ail hachés jusqu'à coloration, ajouter les courgettes et faite revenir quelques minutes. Mouillez avec la sauce soja et juste assez d'eau pour couvrir les courgettes à moitié. Laisser mijoter. Inutile de saler, la sauce soja est déjà très salée.
Pendant ce temps, réaliser la pâte: mettre les ingrédients dans l'ordre dans une boîte avec couvercle hermétique. Fermer et secouer dans tous les sens jusqu'à ce qu'il se forme une boule.
Étaler la pâte et la découper en carrés d'environ 15 cm de côté. Poser la farce au milieu des carré et replier les bords pour fermer le chausson, soudez à l'eau et poser retourné sur la plaque de cuisson (la couture vers le bas).
J'ai posé mes chaussons sur une feuille de papier aluminium aux bords relevés pour former une barrière en cas de fuite, grand bien m'en prit puisqu'un petit puits est apparu au dessus pendant la cuisson (10 minutes à 180°)...
Servir tiède accompagné d'une belle salade verte (qu'on ne voit pas sur la photo...)
