01 avril 2008
Si je vous dis chalumeau, vous me dîtes...??
Crème brûlée bien sûr!! Avec mon nouveau chalumeau et après avoir pas mal lu de recettes, j'ai compilé ceci: douce, craquante et tiède au dessus, froide en dessous, "comme au restaurant!".
Préchauffer le four à 150°C.
Pour 4 à 6 ramequins à crème brûlée (selon leur taille), blanchir 5 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre roux.
Ajouter progressivement sans cesser de battre 40cl de crème semi-épaisse (2 briquettes) et 10cl de lait. Parfumer avec 1cc d'arôme naturel de vanille.
Répartir la crème dans les ramequins, si vous n'avez pas de ramequins à crème brûlée utilisez des ramequins normaux en ne les remplissant qu'à moitié.
Mettre dans le four au bain marie (150°C) pour 30 minutes. Au terme de la cuisson, laisser les crème refroidir 20 minutes dans le four avec la porte entrouverte.
Réfrigérer au moins 2 heures. Ne sortir les crèmes qu'au moment de servir.
Parsemer la surface de cassonade et caraméliser au chalumeau, éventuellement sous le grill du four. Servir immédiatement.
Commentaires
Mon délice....
Crème brulée !!!!! J'ai la bonne réponse j'ai gagné quoi ?? Elle est trop belle en tout cas !!
Tu me fais envie avec ton chalumeau ! (donc avec tes crèmes brûlées...)
Elle a l'air terrible. Qu'est-ce que j'aimerais pouvoir plonger ma cuillère dans cette crème!
le chalumeau est dans mes prochains achats! tellement hate de pouvoir faire d'aussi belles crèmes brulees que les tiennes!
Hummmm !
Ah faudrait que j'achète ce chalumeau !!!
Très belle ta crème brulée !
C'est incomparable, j'en ai aussi, pas de comparaison possible !
un classique qui garde sa place aux fins de repas!
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