15 septembre 2007
Recette d'improvisation: Gewürz-Brownies sans farine de blé
Gewürz-Brownies (Brownies aux épices) à ma façon ou "Que se passe-t-il quand on a une furieuse envie de chocolat en plein milieu d'un chapitre de construction de véhicules important? "
Or donc, j'ai eu ces jours derniers une furieuse envie de chocolat, et quoi de plus adapté qu'un brownies quand on n'a pas beaucoup de temps en plus? Ni une, ni deux, je consulte ce livre de recette qui est en passe de devenir mon livre de chevet, et choisi la photo des Gewürz-Brownies (oui, c'est comme ça que je m'y prends). Je lis rapidement la recette, elle se compose de deux points: 1. chauffer le four et tout mélanger pour faire une pâte. 2. mettre à cuire et déguster. Simplissime!!
C'était sans compter que...
- je n'avais pas toutes les épices en version moulue et j'ai voulue en ajouter
- je n'ai pas voulu y faire passer ma dernière tablette de chocolat pâtissier français en entier (une histoire de graisse végétale ajoutée en plus ici qui ne me plaît pas)
- j'avais du beurre mais il fallait en garder assez pour la recette du soir (des pommes dauphines maison glanées sur un blog qui ne paraîtrons pas, faute de photos et recette à perfectionner encore un peu)
- et surtout... je n'avais plus de farine, mais ça j m'en suis rendu compte au moment de l'ajouter, c'est à dire quand tous les autres ingrédients étaient déjà mélangés...
Donc je vous livre ici ma version, très différente de la recette de base mais qui fût quand même très appréciée...
Brownies très chocolaté, aux épices, sans farine de blé
1. Mélange d'épices:
Moudre 15 grains de coriandre, 3 clous de girofle et 2 branches d'étoile de badiane.
Ajouter 1/4 cc de citronelle en poudre, 1/4 cc de poudre de cardamome, 1/2 cc de canelle moulue et 1/4 cc de gingembre en poudre.
2. Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre 100g de chocolat noir avec 60g de beurre. Ajouter 50g de cacao amer, une pincée de sel, les épices, 2 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et 160g de sucre. Bien mélanger.
Ajouter 100g de farine de riz, 1cc de poudre levante, 90g d'amandes grossièrement écrasées au marteau (ou grossièrement hachées au mixer) et 30g de flocons d'avoine.
3. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner pour environ 25 minutes. Découper le gâteau froid en cubes et déguster avec un bon verre de lait.
---***Bon appétit***---
Commentaires
Je vois que je ne suis pas la seule à être germanophile :-). Ton brownie me plait bien!
Idem, cacaoté puissant et épices multiples, quelles saveurs !
Un brownie au goût surprenant, ça donne envie!
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