18 juillet 2007
Biscuits de mon enfance... yes!
S'il y a bien des biscuits qui symbolisent mon enfance... Je me souviens que les miens s'étalaient dans le four et caramélisaient sur les bords alors que ceux de ma grande soeur restaient bien en tas, moelleux et fondants (les miens croustillaient...). C'était un défi que j'essayais de relever aussi souvent que possible et c'est vite devenu une de mes recette fétiche, bien que je ne les réussisse jamais... j'avais fini par me dire que la seule raison était que ma soeur était une "grande"...
Aujourd'hui, je suis devenue moi aussi une "grande" et il était temps de relever ce défi encore une fois! J'ai compris mes erreurs enfantines, et j'ai mis en gras les choses auxquelles il faut prendre garde (pas grand chose quand on y pense...).
Pour une quinzaine de biscuits aux amandes prévoir: 110g de beurre mou, 85g de sucre blanc et 10 de roux, 1 oeuf, 175g de farine, 1cc de levure et 50g d'amandes entières (on peut aussi les prendre en poudre... c'est juste un peu moins "rustique"!).
Au batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre pour former un mélange mousseux, ajouter l'oeuf et la levure, bien battre jusqu'à une consistance de pommade . (photo)
Ajouter la farine tamisée et mélanger à la cuillère (en bois ou en plastique, comme vous vous voulez!).
Ajouter les amandes réduites en poudre grossière*. Bien incorporer.
A l'aide d'une cuillère poser des petits tas bien espacés sur une feuille de papier sulfurisé (les biscuits gonflent à la cuisson). Décorer avec des amandes effilées.
Cuisson: de 10 à 15 minutes dans une four préchauffé à 200°. Bien surveiller la cuisson pour éviter que les biscuits ne brunissent trop sinon ils seront un peu sec.
*Pour réduire les amandes en poudre, je les ai passée 5 minutes dans mon super robot équipé du couteau puissance moyenne.
Commentaires
Si c'est pas magique de relèver un de nos défis culinaires enfantins :)
Rien de mieux que de retrouver les bonheurs de l'enfance en cuisine!
Appétissants!
ki lu cru!!!
Eh oui petite soeur tout etait dans le coup de spatule pour faire un petit biscuit dodue il faut:
qu'il soit tourner avec delicatesse et bien sur il faut qu'il soit bien ronds et "dou" comme on imagine le manger!!!!
Astuce c'est du sucre roux qu'il faut mettre ma belle!!!
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